[스크랩] 이화곡

 이화곡은 쌀로 만드는 누룩입니다. 

그리고 이 누룩으로 이화주라는 술을 만듭니다. 

쌀을 담가서 물기가 있는 상태로 작말합니다. 

그런후에 채에 내려서 손으로 단단히 뭉친후에

 

 

 

벼짚으로 바닥에 벼짗 그 위에 누룩(?) 아렇게 쌓아서

 

 

그 위에 비닐오 덮어서 2주정도 띄웁니다.(환적 해야됨)

 

 

출처 : 전통주,효소,대금,와인이 어울리는 터

글쓴이 : 莞山 원글보기

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