[스크랩] 이화곡2

 이화곡을 뜬 모습입니다.

황곡균은 실패한 모습이네요

온도가 적당하였다가 한창 발효(?)중일때 온도가 낮아져서 균이 사멸해진 모습입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 이런 곰팡이는 솔로 다 털어 내고 온돌방에서

신문지 깔고 그위에 누룩 놓고 말린후에(습기 제거)

분쇄기로 분쇄하여 고운 채로 걸려서

이화주 담글대 사용합니다.

출처 : 전통주,효소,대금,와인이 어울리는 터

글쓴이 : 莞山 원글보기

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