[스크랩] 한산춘

한산춘

유래는 확실하지 않고

대추, 후추,잣을 넣어 만든 과하주의 일종

누룩 종류 : 일반 누룩

  곡말 : 누룩 가루 => 일반 누룩을 곱게 빻은 것

 말곡 ㅣ 가루누룩 => 밀가루로 만든 누룩(분곡)

 

방문 : 찹쌀 1말, 누룩 7홉, 대추 21개, 후추 1도, 잣 5홉 물 6되 소주 7복자(1복자 550 ml)

 

수곡으로

 

 

 

잣의 고깔을 제거허고

 

고두밥을 하고

 

고두밥을 식히고

 

 

치대기를 하고

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 전통주,효소,대금,와인이 어울리는 터

글쓴이 : 莞山 원글보기

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